চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি | chicken biriyani recipe 2022

চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি

 

বিরিয়ানি যার নাম সুনলে জিভে জল আসেনা এমন মানুষ খুব কমেই আছে। বারিতে মেহমান আসলে বা অথিতি আসলে বা যেকোনো উৎসবে খুব সহজ ভাবেই আমরা বিরিয়ানি রান্না করে পরিবেশন করতে পারি

 

বিরিয়ানি সবাই পছন্দ করে তাই সবার জন্য একয় ভাবে বিরিয়ানি রেসিপি অনুসরন করে রান্না করতে পারেন বিরিয়ানি।

 

চলুন খুব সহজে কিভাবে বিরিয়ানি রান্না করা জায় দেখি নেই এবং বিরিয়ানি রেসিপি  দেখি আসি।

 

চিকেন বিরিয়ানি রান্নার জন্য যে উপকরন গুলো দরকার

 

১। বাসমতী চাল আধা কেজি

২। চিকেন এক কেজি

৩। টক দই এক কাপ

৪। পেয়াজ ২ পিছ

৫। রসুন বাটা ১ টি চামচ

৬। আদা বাটা ১ টি চামচ

৭। হলুদ গুরা ২ চা চামচ

৮। ধনিয়া গুরা ১ চা চামচ

৯। জয়িত্রী আধা চামচ

১০। জিরা গুরা

১১। মরিচ গুরা

১২। গরম মসলা গুরা

১৩। দারুচিনি

১৪। গোলাপ জল

১৫। এলাচ

১৬। তেজপাতা

১৭। লবন পরিমান মতো

১৮। বিরিয়ানি মসলা এক প্যাকেট

১৯। ঘি

২০। লবঙ্গ

২১। কাচা মরিচ বাটা

২২। পেয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ

২৩। তেল ১ কাপ

 

চিকেন বিরিয়ানি রান্নার প্রসেস ও ধাপ

 

১। প্রথমে একটি পাতিলে বা পাত্রে মরুগি নিয়ে তাতে একে একে সব মসলা যেমন আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুরা, ধনিয়া গুরা, টক দই, মরিচের গুরা, জয়ফল, জয়ত্রি, গরম মসলা, লবন ও পেয়াজ মিসিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে এক ঘন্টা এখে দিতে হবে।

 

২। এবার একটি করাইয়ে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি ভেজে নিতে হবে। পেয়াজ সামান্য ভাজা হয়ে গেলে তাতে মেরিনেট করা মুরগী দিয়ে দিতে হবে।

মুরগি ভালোভাবে কসিয়ে রান্না করে নিতে হবে। এবার রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।

৩। এরপর চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তাহলে ঝরঝরে হবে।

৪। এরপর একটি প্যানে তেল ও ঘি গরম করে তাতে পেয়াজ কুচি এলাচ তেজপাতা, লবঙ্গ দারুচিনি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

পেয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে নারতে হবে। এরপর চাল দিয়ে তাতে লবন দিয়ে ভালোভাবে বেরে  ভেজে নিতে হবে।

৫। ভাজা হয়ে গেলে তাতে গরম পানি দিয়ে অল্প আচে কিছুখন রান্না করে নিতে হবে।

৬। পানি কমে আসলে তাতে আগে থেকে রান্না করে রাখা মুরগি দিয়ে নেরে দিতে হবে । এবার বিরিয়ানি মসলা দিয়ে নেরে কিছুখন অল্প আচে রান্না করে নিতে হবে।

৭। এরপর হয়ে আসলে গোলাপ জল দিয়ে ঢেকে রাখুন।

 

হুম, এবার হয়ে গেলো আমাদের মজাদার বিরিয়ানি রান্না। এভাবে খুব সহজে আমাদের বিরিয়ানি রেসিপি দেখে খুব সহজেই রান্না করতে পারবেন বিরিয়ানি।

আমাদের রেসিপিটি ভালো লাগলে আপনার বন্ধুদের সাথে সেয়ার করুন এবং ঘুরে দেখুন আমাদের অন্য টপিক।